Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğümüz toplantı salonunda kasap ve kasap et lokantası gibi et ve et ürünleri faaliyetlerinde bulunan esnaflara yönelik bilgilendirme toplantısı yapıldı.

Toplantıya İlçe Müdürü Ahmet Kılıç, Veteriner Hekim Esra Aynur Turan, Mühendis Ayçe Yalçın ve çok sayıda esnaf katıldı.

İlçe Müdürü Ahmet Kılıç toplantının açılışında İlçe genelinde gıda denetim faaliyetleri hakkında bilgilendirme yaparak et ve et ürünleri faaliyeti yapan esnafların yaşadığı sorunlar ve çözüm önerileri ile ilgili paylaşımda bulundu.

Toplantının sunumu Veteriner Hekim Esra Aynur Turan tarafından yapıldı. Sunumda 13.03.2014 tarihinden itibaren yürürlüğe giren TGK et ve et ürünleri tebliğinde değişiklik yapılmasına dair tebliğ hakkında esnafları bilgilendirdi. Tebliğde perakende işletmelerde kıyma, hazırlanmış et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarının üretiminin yapılmayacağı ancak tüketicinin talebi üzerine anında kıyma ve hazırlanmış et karışımları hazırlanabileceğini, çiğ kanatlı etleri ise hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilebileceği ve perakendeci tarafından ambalaj bütünlüğü bozulmadan son tüketiciye sunulacağı, tüketici talebi doğrultusunda satın alınan ürünün parçalanabileceğini belirtti.

Ayrıca et ürünlerinin üretiminde kullanılacak kırmızı et ile kanatlı etlerin birbiri ile karışılamayacağını ve dışarıdan et proteini katılamayacağını belirtti. Ancak teknolojisi gereği kanatlı eti karışımına kırmızı et ve yağının karıştırılabileceğini söyledi.

Tebliğde uyum zorunluluğu olarak tebliğ yayımından önce faaliyet gösteren perakende işletmede 01.07.2015 tarihine kadar son tüketiciye asgari teknik ve hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak et ürünleri üretebileceğini belirtti.

Çiğ kırmızı etler ise; asgari hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak, 29/12/2011 tarihli ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinin 13 üncü maddesinin üçüncü fıkrası hükümlerine uygun olarak satışa sunulabilir.

Lokanta, restoran, otel ve hazır yemek üreten işletmeler gibi son tüketiciye yemek hizmeti veren işletmeler son tüketiciye dökme olarak çiğ et ve çiğ durumda bulunan hazırlanmış et karışımları satışı yapamaz.

Perakende işletmelerde ısıl işlem görmüş sucuk, fermente sucuk, pastırma, sosis, salam gibi et ürünleri üretilemez.

GEÇİCİ MADDE 1 – (1) Bu Tebliğ yayımından önce faaliyet gösteren perakende işletmeler; 1/7/2015 tarihine kadar Tebliğin 7 nci maddesinin yirmi birinci fıkrası hükümlerine uymak zorundadır.