Peynirde Yeni Dönem: Etiketlere ve İçeriğe Yeni Kriterler Getirildi

Türkiye’de peynir ürünlerine yönelik yeni düzenlemelerle üretim, etiketleme ve satış kurallarında önemli değişikliklere gidildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından duyurulan düzenleme kapsamında, tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi, peynir çeşitlerinin doğru tanıtılması ve geleneksel peynirlerin özgün özelliklerinin korunması hedefleniyor.

Yanıltıcı isim ve etiket kullanımına sınırlama

Yeni düzenlemeye göre eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil ve örgü gibi yöresel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilmesine ve satılmasına izin verilmeyecek. Ayrıca ürünlerin etiketlerinde "Tost" veya "Kahvaltı peyniri" gibi ifadeler yerine "eritme peyniri" adı en az 3 milimetre büyüklüğünde ve görünür şekilde yer alacak. Eritme peynirlerinin dökme olarak satışı da kaldırıldı.

Çeşni oranlarına yeni sınır

Peynirlerde kullanılabilecek doğal içerik ve çeşnilere de sınırlama getirildi. Fıstık ezmesi, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi ürünler çeşni olarak kullanılamayacak.

Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15, diğer peynirlerde ise yüzde 6 ile sınırlandırıldı. Bitkisel yağ kullanımının tespitini kolaylaştırmak amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata eklendi.

Geleneksel peynirlerin özellikleri korunacak

Düzenleme kapsamında geleneksel peynirlerin kendine özgü yapısının korunmasına yönelik kriterler de belirlendi. Olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşarda ise yüzde 5'e çıkarıldı.

Öte yandan "Çökelek" ve "Taze Peynir" tanımları da mevzuata eklendi.

Yeni kriterlerle birlikte peynir ürünlerinde etiket bilgilerinin daha açık hale getirilmesi, tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi ve ürün standartlarının güçlendirilmesi amaçlanıyor.